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河豚鱼干也会中毒?教你紧急应对5个措施

发布时间:2022-06-15 04:04:22 阅读: 来源:着色剂厂家
河豚鱼干也会中毒?教你紧急应对5个措施 河豚鱼干也会中毒?教你紧急应对5个措施

近日,有媒体报道称浙江一家三口,因进食河豚鱼干中毒入院,有专家就此建议少碰这种鱼。可是,真的要和这道美食说再见了吗?别急,还是让我们重新认识一下河豚这道有点危险的美味吧。

河豚鱼干的营养价值

1、河豚鱼干的营养价值体现在善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能,比如鱼干也可以喝猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。

2、富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。

3、含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。

4、河豚鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值,鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴,不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用,这些菜品味甘咸、性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

河豚鱼干有毒吗

专家指出,很多人以为加工过的河豚,晒干就没有毒了,其实是错误的。如果加工中稍有不慎将其毒素渗入,河豚鱼干也会带有毒素。河豚的毒素化学性质稳定,就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件。

河豚鱼是一种含有剧毒的鱼类,所含毒素为河豚毒素,简称TTX,是一种毒性极强的蛋白质毒素,毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚的肉一般不含毒素,但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。当人食用有毒河豚鱼后1~2小时有呕吐,口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状,随后舌端感觉迟钝,步履言语困难,进而导致呼吸困难,血压下降终至致命,致死时间为1.5小时到8小时,一般多在4~6小时。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂。

河豚鱼干不能多吃

1、鱼干富含蛋白质,但蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。

2、鱼干是一种热能较高的食品,多吃会增加饱和脂肪酸的摄入量,造成肥胖。

3、鱼干含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,偶尔少量食用没有什么危害,但多吃会致癌。

4、多吃会引起浮肿。鱼干里面含有大量的盐,吃多会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

5、河豚鱼干的禁忌人群:脾胃虚寒的人莫吃;高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者莫食;湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

河豚鱼干中毒怎么办

1、尽快排除毒物:催吐、洗胃、导泻。

2、应用吸附剂减少毒物的吸收。

3、补液、利尿,可给予葡萄糖、维生素C、辅酶A、ATP等,促进毒素的排泄。

4、使用肾上腺皮质激素,如地塞米松,提高组织对毒素的耐受性。

5、对症治疗:防治呼吸衰竭。

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