那些菜名自带密码系统的潮汕美食！

那些菜名自带密码系统的潮汕美食！

如果说广东哪里的人最会吃

潮汕肯定有名字

而且潮汕美食还很有个性

菜名仿佛自带密码系统

外地人看了也一头雾水

但不得不说，这些美食真的太精彩了！

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潮汕的粿

连胶几人都数不清

潮汕的粿真是一种蜜汁食物。

像河粉一样的叫粿条，但像糯米糍一样的团子也叫粿，像鲎粿、水粿、槟醅粿、猪朥粿，还有粿汁

△草粿

潮汕的粿，大概有72变吧，各种形态各种馅的粿都存在

粿字带有米字旁，潮汕对于凡是用米粉、米浆、薯粉等等经过加工做成的食物，都叫做粿，例如最基本的粿条，就是将米浆薄层蒸熟后切成长条状。

而当这块面团加入不同的配料之后，粿就有了新的身份：甜粿（年糕）、菜头粿（萝卜糕）、草仔粿、芋粿（芋头糕）、白粿等等。

在某种程度上，粿=糕。

粿有不同做法，例如过年必备红桃粿，元宵节要做菜头粿、发粿、甜粿，清明节做朴籽粿，端午节要做栀粿，中秋节要做油粿等等，形状各异，颜色鲜亮，让人忍不住想咬一口。

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还有一种非常有特色的粿叫鲎粿，据说在潮汕地区也不是每个人都吃过。

鲎（hou）是一种起源比恐龙更早的生物，在很久以前，它可是潮汕的特色美食，甚至被潮汕人包进粿中。

△鲎

如今鲎已被列入保护动物无法食用，潮汕的鲎粿也换成了其它馅料变成了名不副实的一物。

水粿也是极易引起误解的名字，但其实和水并没有什么关系。

将米浆倒入小茶杯中蒸熟，取出后，粿成小碗一样中间凹进去的形状，然后放上重油炒制的菜脯粒，浇上甜酱或者糖浆。

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