广东人吃早餐,超爱这一锅美味
广东人吃早餐,超爱这一锅美味
广东人的早餐品种很多,有时丰富到连我们自己都数不清,美食街里一排排各式各样的早点,让人看着都流口水,闻到肚子都咕咕叫,一吃起来更是停不住嘴,经常都是吃到撑的。
今天就来跟大家一锅广东人特别爱吃的美味,很多早餐店或宵夜店里都有它,而且很受欢迎,有些人从大老远的地方过来,就是为了吃它,它就是咸骨粥。
咸骨粥的做法大家以为很复杂,其实它真的非常简单的,关键是在咸骨这一步做好就行了,煲的时候注意一点小细节,保证可以吃上一锅咸香好吃又营养的咸骨粥。
食材准备:一斤猪颈骨,50克盐,姜1块,葱1小把,料酒,一杯半大米,胡萝卜1个,香菜1小把,胡椒粉,花生油等。
详细做法步骤如下:
第一步:提前一天准备1斤猪颈骨,不用清洗,直接放入大碗中,加50克的盐进去,用手把它抓均匀后再用一层保鲜膜把它盖上,拿到冰箱冷藏一个晚上。
第二步:第二天早上起来先准备一杯半的大米,淘洗干净后倒入砂锅中,加入适量的清水浸泡着备用,水量跟平时大家煲粥时差不多就行了,想吃稠一点的可以多加点水把粥熬化一点。
第三步:接下来把腌制好的猪颈骨拿出来清洗一遍,然后冷水下锅,加入几块姜片,一个葱结,还有少许的料酒,不用盖锅盖,调大火烧开。烧开后再煮两分钟左右,把骨头捞出第四步:洗净的猪颈骨加一起加到砂锅中,另外准备一点姜丝也一起加进去,盖上锅盖调大火煲至粥差不多开。
第五步:煲粥要注意一点,烧开了很容易溢出来的,所以大家要在粥差不多烧开时打开锅盖,用勺子把它搅动一下,继续大火烧开后转中火煲5分钟,如果大火不会溢出来的话,可以调大火煲,不用盖锅盖,5分钟后调小火,盖上锅盖煲20分钟左右。
第六步:这个时间我们来准备一点配料,一个胡萝卜洗净去皮然后切丝备用,香菜少许洗净切段备用,这些配料可以根据自己喜欢的口味来加,不喜欢的也可以不加,但香菜是我们的标配。
第七步:20分钟左右,粥也熬得差不多了,把粥熬到自己喜欢的稠度就可以了,打开锅盖,把胡萝卜丝倒进去,搅动一下,不用盖锅盖,调中火煲多五分钟,也可以用大火煲,这样可以把粥熬得更化更稠。
第八步:时间到了,最后撒上点胡椒粉,少许花生油,把准备好的香菜也一起放进去,把它搅拌一下就可以关火出锅了。
这一锅咸香味美的咸骨粥就做好了,喜欢的朋友可以试一下,粥入口香滑,猪颈骨咸香入味,加上胡萝卜和香菜的清香味,营养丰富又好吃,每次早餐吃它,一个人至少要吃3大碗才肯停,实在美味。
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