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榛蘑菇的做法白蘑菇的清洗方法

发布时间:2021-01-22 03:55:31 阅读: 来源:着色剂厂家

榛蘑菇的做法 白蘑菇的清洗方法 榛蘑菇的做法 榛蘑菇是东北特产之一,榛蘑菇的做法很多,比如榛蘑炖小鸡,就是著名的东北炖菜。榛蘑是名副其实的东北野生山珍,榛蘑菇不能被人工培育,长白山的榛蘑菇营养价值极高,味道鲜美,常常被作为东北人招呼贵宾的传..

榛蘑菇是东北特产之一,榛蘑菇的做法很多,比如榛蘑炖小鸡,就是著名的东北炖菜。榛蘑是名副其实的东北野生山珍,榛蘑菇不能被人工培育,长白山的榛蘑菇营养价值极高,味道鲜美,常常被作为东北人招呼贵宾的传统佳肴。榛蘑菇的做法有很多,下面我们就来了解几种常见的榛蘑菇家常菜做法吧。

肉炒榛蘑

材料:水发榛蘑200 克,猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

制作方法:

1.将五花肉切成小薄片,将大块榛蘑撕成小块。

2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒,

再放榛蘑、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。

榛蘑烧花菜

菜系及功效:高血压食谱,高脂血症食谱

口味:咸鲜味

工艺:红烧

榛蘑烧花菜的制作材料:

主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克

调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克

做法:

1、榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

2、锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。

3、待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。

功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚,可以转化为雌性激素,预防乳腺癌。

本品营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等,能舒风活活络、强筋壮骨。

中医认为:榛蘑性温味甘,能祛风活络、强筋壮骨、明目。

榛蘑烧花菜的制作要诀:

花椒水的制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

冰城山珍砂锅

菜系及功效:东北菜老人食谱,防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味

工艺:砂锅

冰城山珍砂锅的制作材料:

主料:榛蘑(干)50克,鸡腿蘑(干)50克,口蘑50克,冻豆腐200克,黄花菜(干)50克

辅料:菠菜25克,火腿25克

调料:猪油(板油)30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克

冰城山珍砂锅的特色:

菜品汤鲜味美,清淡不腻,汤菜兼备。

做法:

1、将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块;

2、各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用;

3、火腿切片;

4、菠菜择洗干净,切段;

5、勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;

6、再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。

冰城山珍砂锅的制作要诀:

1、蘑菇去掉根皮,温水泡发,捞出挤去水分,加盐少许搓揉,再用清水漂洗2次,沙粒即可除净;

2、必须选用鸡汤,调好咸鲜口味,可上高档宴席。

大家在家有没烦恼过白蘑菇怎么洗都好像不干净这个问题呢?大家平时在家都怎么清洗白蘑菇的呢?你的清洗方法可以洗的干净吗?下面会给大家详细介绍一下白蘑菇的清洗方法。

1.我们得先准备好一盆干净的水,然后在水里放点盐。然后把白蘑菇放进去泡一泡再清洗。这样用盐水泡一泡后就很容易把白蘑菇表面上的泥沙洗掉。

2.把白蘑菇的菌柄底部那带有泥土的硬蒂去掉,因为这个地方非常的脏,即使用盐水泡过后,还是洗不干净的,如果我们吃进去,就会使我们不易消化。

3.用淘米水洗白蘑菇,做煮饭时,我们可以用盆子装下那淘米水,然后用来洗白蘑菇。把白蘑菇放进淘米水里泡一泡,白蘑菇表面的泥土也会很容易就脱落。大家记住了吗?平时在家洗白蘑菇时可以按照上面的方法去清洗白蘑菇,这样洗出来的白蘑菇肯定是既干净又新鲜哦。

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