红糖配燕麦，营养美味不怕胖

红糖配燕麦，营养美味不怕胖

燕麦是我国重要的粮食作物之一，由于其喜干燥，耐寒冷，故主要种植在我国北方地区，尤其内蒙古是世界黄金燕麦的主要产区。春天适合多吃些粗粮，粗粮的食用上讲究细粮搭配，粗粮细作，这也是千百年来我们祖先对于美食的摸索和沉淀。燕麦作为粗粮中的一种，受到很多人的喜爱。

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燕麦虽然是粗粮，但是营养成分可不粗，具有很丰富的食疗价值。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对于降血糖，便秘有辅助作用。其次燕麦中含有丰富的矿物质，是补钙的不错选择。另外燕麦可以帮助减肥，所以想要减肥的朋友不妨在日常中多搭配食用一些含燕麦的食物。

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燕麦作为我们日常饮食中的常见食材，食用方法有很多，即食燕麦可以直接用开水泡开，之前工作忙的时候，我就经常早上冲一杯燕麦，解饱又方便。另外燕麦可以和多种食材搭配一起煮粥，比如我们煮小米粥的时候就可以加一把燕麦。燕麦还可以做成燕麦饼干，燕麦面包，燕麦馒头等。

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最近这段时间大家都在厨房研究面食，馒头花卷各式各样，做的时候不妨加上一把燕麦，两勺红糖，做成红糖燕麦馒头，暄软不破皮，营养美味不怕胖。做法也是非常的简单，不用打发，不用揉面上劲，对于新手来说也是零难度零失败，绝对不会出现一看就会一做就废的现象。

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【红糖燕麦馒头】

【食材准备】面粉300g，燕麦100g，红糖30g，酵母3g，温水适量

大图模式第一步、和面发面

首先用35度左右的温水将酵母粉化开，红糖加入80毫升温水稀释成红糖水，将面粉倒入面盆中，加入燕麦，我这个用的是即食燕麦片，直接加入就可以了，如果是生燕麦的话需要提前泡一下。酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，然后用红糖水和面，一把加入水一边搅拌。

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直到将面粉都搅拌成面絮状，用手将面絮揉成面团，由于加入的燕麦，面团并不光滑，表面能看到燕麦。

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揉好的面团放在温度比较高的地方醒发一个小时，可以放在暖气片上，或者在面盆下边泡上热水，这样可以加速发酵。直到面团醒发至两包大。

大图模式第二步、制作馒头坯

醒发好的面团，放到案板上按揉排气，搓成长条状，揪成大小均匀的小剂子。

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将小剂子在案板上揣几下，然后揣的那面在下边，双手手掌立在案板上，两手呈捧着小剂子的状态，在案板上揉搓，使剂子变成馒头的形状。这还是我小时候看母亲蒸馒头的时候这样做的。当然大家也可以根据自己的喜好，做成不同的形状。最简单的就是直接放在手掌团成球状。所有的小剂子都揉成馒头坯后，盖上保鲜膜，醒发十五分钟。

大图模式第三步、蒸馒头

锅中烧水，放上篦子，水烧开后，将红糖燕麦馒头坯摆放入锅中。注意每个馒头之间留一些空隙。我这个就有点挤了。然后盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后关火焖3分钟即可出锅。

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面粉中加入红糖和燕麦，颜色上增加了诱人的焦糖色，在口感上散发着丝丝的甜味，掰一块放在嘴里，可以嚼到燕麦，而且相比于普通的白面馒头，口感增加了一些筋道的感觉，吃起来也是更加的有滋味。喜欢的朋友也赶快做起来吧。

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